Lieber Utz,
ich weiss ja nicht wo Du welche Filme/Videos guckst, aber - ich habe eher den Eindruck das in vielen eher "gerast" als - annähernd - vorbildmäßig gefahren wird... Allerdings empfindet das auch jeder anders.
Ich habe feststellen müssen, das speziell "junge" Modellbahner einen Hang zur Geschwindigkeit haben. Je jünger desto schneller
. Erlebe das bei Veranstaltungen im Verein auch:
"warum "schleicht" den der Zug so?"
"das ist ein Güterzug, die sind nie so schnell gefahren"
"Ach so, der kann nicht so schnell fahren?"
"Doch, könnte er schon, aber das wäre nicht vorbildgerecht"
"Wie langweilig"
Tja, die Jugend kennt halt nur Geschwindigkeit. Die heutigen Züge sind halt schneller als früher - aber das kennen sie ja nicht mehr.
Ich für meinen Teil habe es lieber etwas gemächlicher - aber ich bin ja auch schon etwas älter... 
Trotzdem viel Spaß an und mit der Modellbahn wünscht
Peter